在微醺的夜晚，朋友围坐一桌，酒香四溢，笑声连连。下酒菜，不仅仅是味蕾的盛宴，更是友情的见证。然而，随着健康意识的提升，素菜成为了餐桌上的新宠。今天，就让我们一起探索那些既能下酒又能养生的素菜秘籍。
首先，我们来谈谈凉拌黄瓜。这道简单的家常菜，不仅清爽可口，还有助于消暑解渴。将黄瓜洗净后切成细丝，加入适量的蒜末、醋、盐和少许糖，拌匀即可。这道菜不仅开胃，还能帮助消化，是下酒的好选择。
接下来，让我们看看清炒时蔬。选择新鲜的蔬菜如西兰花、胡萝卜等，切成小朵，用沸水焯熟后捞出。热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入蔬菜快速翻炒，调入适量的盐和酱油即可。这道菜色彩鲜艳，营养丰富，既满足了口感，又兼顾了健康。
展开剩余59%当然，还有一道经典的下酒菜——拍黄瓜。将黄瓜洗净后切成薄片，用盐腌制片刻后取出，再用厨房纸巾吸干水分。将腌好的黄瓜放入碗中，倒入适量的酱油、醋、蒜末和香油，拌匀即可。这道菜酸甜爽口，开胃提神，是下酒的绝佳选择。
最后，我们来谈谈凉拌木耳。木耳是一种营养丰富的食材，含有丰富的膳食纤维和多种维生素。将木耳泡发后洗净，切成小块，用开水焯熟后捞出。将木耳放入碗中，加入蒜末、香菜、辣椒油和醋，拌匀即可。这道菜口感爽脆，味道鲜美，是下酒的佳品。
总之，下酒菜的选择多种多样，而素菜因其清淡、健康的特点，成为了餐桌上的新宠。无论是凉拌黄瓜、清炒时蔬、拍黄瓜还是凉拌木耳，都是下酒的好选择。在这个微醺的夜晚，让我们用美食来增进友谊，让友情的小船不再翻覆。
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